Wegańskie babeczki czekoladowe z awokado

Ciasto z awokado? Ohyda? Nieeee! Pyszności! Delikatne, puszyste, czekoladowe i wegańskie. Ciasto jest wilgotne, jak najlepszy murzynek. I bez obaw- awokado jest niewyczuwalne.

Przepis zaczerpnięty jest stąd . Ja jednak upiekłam je (dwukrotnie) w formie babeczek, żeby było szybciej.Pierwszy raz upiekłam według receptury Joy the Baker, za drugim razem pokusiłam się o drobne modyfikacje, które uczyniły je zdrowszym- obie wyszły prze-smaczne. Babeczki wspaniale smakowały posypane cukrem lub z polewą czekoladową i orzeszkami nerkowca na wierzchu. Nie za bardzo pasował mi do nich krem z awokado, choć jego czekoladową wersję podaną samodzielnie bardzo lubię. Wybór jest spory ;) Ciasto jest na prawdę godne wypróbowania i polecenia- jako samodzielny deser lub baza do tortów czy cupcake'ów- tych wegańskich i nie tylko.


Wegańskie babeczki czekoladowe z awokado
przepis Joy the Baker; w nawiasach podana wersja zdrowsza :)

• 3 szklanki (750ml) mąki pszennej uniwersalnej (2 1/2 szklanki mąki orkiszowej razowej);
• 6 łyżek (90ml) kakao;
• 1/2 łyżeczki (2ml) soli;
• 2 łyżeczki (10ml) proszku do pieczenia (2 1/2 łyżeczki);
• 2 szklanki (500ml) cukru (1 szklanka cukru trzcinowego);
• 1/4 szklanki oleju;
• 1/2 szklanki (125ml) dobrze rozgniecionego awokado (ok. 1 średnia sztuka);
• 2 szklanki (500ml) wody (1 szklanka mleka lub śmietanki sojowej, 1 szklanka wody);
• 2 łyżki (30ml) białego octu winnego;
• 2 łyżeczki naturalnego ekstraktu z wanilii.

Nagrzej piekarnik do temperatury 180 st.C. Natłuść i wysyp mąką:
- 2 foremki o średnicy 20cm lub 23cm- jeśli chcesz upiec tort tak, jak Joy;
- foremki do babeczek/muffinek (chyba, że używasz silikonowych foremek lub papierowych papilotek)- jeśli chcesz upiec babeczki tak, jak ja.

Do miski przesiej mąkę, kakao, sól i proszek. W osobnym naczyniu zmieszaj olej, awokado, wodę (płyny), ocet i wanilię- do tego dodaj cukier i wymieszaj, aż się rozpuści. Do mącznej mieszanki wlej mokre składniki i dobrze wymieszaj- tak, by masa była gładka. Przelej ciasto do foremek.
Piecz ok. :
- 30-40 minut, jeśli używasz tortownic;
- 20 minut, jeśli przygotowujesz babeczki.
Patyczek wbity w środek powinien wyjść suchy. Ostudź i posyp cukrem pudrem lub polej czekoladowym ganache czy inną polewą i ewentualnie posyp orzeszkami..

Babeczka z kremem avo-cao

Babeczka z ganache i prażonymi nerkowcami